پی جی پی آر PGPR
PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate) امولسیفایری است که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده میشود، PGPR به کاهش ویسکوزیته شکلات کمک میکند و پردازش و قالب گیری را آسانتر میکند و در عین حال بافتی صاف ایجاد میکند. همچنین در سسها PGPR به تثبیت امولسیونها کمک میکند و تضمین میکند که مواد روغنی و آب به آرامی بدون جدا شدن با هم ترکیب میشوند. کرمی بودن و حس دهان بستنیها را بهبود میبخشد و در عین حال از کریستالیزه شدن محصولت لبنی جلوگیری میکند.
-
کارکرد
-
امولسیفایر، بهبود بافت و قوام
-
کاربرد
-
اسپردهای کم چرب (10 تا 41 درصد چربی)، شکلات، پوشش بستنی
-
ترکیبات
-
استرهای پلی گلیسرول اسیدهای چرب، سیتریک اسید
-
حلالیت
-
نامحلول در آب و اتانول، محلول در اتر
-
فرآیند تولید
-
استری شدن پلی گلیسرول با اسیدهای چرب
-
شرایط نگهداری
-
در ظرف در بسته، در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد و رطوبت کمتر از 80 درصد، دور از نور خورشید و سایر محصولات بودار
-
ماندگاری
-
12 ماه
محصولات پیشنهادی
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.