آنزیم پکتیناز
پکتیناز، آنزیمی است که معمولاً در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد، در درجه اول به دلیل توانایی آن در تجزیه پکتین، کربوهیدرات پیچیدهای که در دیواره سلولی گیاهان یافت میشود. آنزیم پکتیناز با تجزیه پکتین به شفاف شدن آبمیوهها کمک میکند که باعث کاهش کدر شدن و بهبود عملکرد با آزاد شدن آب بیشتر از پالپ میوه میشود. با بهبود استخراج و شفافیت، پکتیناز نقش مهمی در بهینه سازی بافت و کیفیت در محصولات نوشیدنی مختلف ایفا میکند.
-
حلالیت
-
محلول در آب
-
ترکیب
-
پکتین لیاز، پکتین متیل استراز، پلی گالاکتروناز
-
کارکرد
-
افزایش شفافیت و کاهش ویسکوزیته
-
کاربرد
-
آبمیوه
-
شرایط نگهداری
-
در بسته بندی اصلی و باز نشده در دمای 4 تا 8 درجه سانتیگراد
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.