زانتان 200 MESH
صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده (استابلایزر) در انواع محصولات غذایی استفاده میشود. از طریق تخمیر قند توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید میشود. زانتان گام که به دلیل توانایی آن در ایجاد بافتی صاف و چسبناک حتی در مقادیر کم شناخته شده است، معمولا در انواع سسها، محصولات پخت و نان شده بدون گلوتن و محصولات لبنی یافت میشود و بافت و ماندگاری آنها را بهبود میدهد. زانتان مش200 دانه بندی ریزتری به نسبت زانتان مش80 دارد و سرعت حلالیت آن بالاتر است.
-
اندازه ذرات
-
200 MESH
-
حلالیت
-
محلول در آب، نامحلول در اتانول
-
کارکرد
-
استابلایزر و حجم دهنده
-
کاربرد
-
محصولات پخت و نان، دسر، بستنی، مربا، خمیر و پنیر پیتزا
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.