ACETEM
ACETEM
امولسیفایر ACETEM به نوعی ماده امولسیون کننده اطلاق می شود که از اسید استیک مشتق شده و معمولاً از 2-استیل-1-پیرولین یا ترکیبات مشابه تولید میشود. امولسیفایرها موادی هستند که با کاهش کشش سطحی بین مایعات به تثبیت مخلوط روغن و آب کمک می کنند. در کاربردهای غذایی، ACETEM برای بهبود بافت، پایداری و ماندگاری محصولاتی مانند سسها و محصولات لبنی استفاده میشود.
-
کارکرد
-
بهبود و پایداری کف، هوادهی و جلوگیری از کریستاله شدن چربی
-
کاربرد
-
بستنی، خامه، دسر، شورتنینگ، پوشش نگهدارنده مواد غذایی
-
حلالیت
-
نامحلول در آب، محلول در اتانول، استون و سایر حلالهای آلی
-
فرآیند تولید
-
استریفیکاسیون و سپس استیلاسیون
-
شرایط نگهداری
-
دور از نور خورشید، رطوبت و در ظرف در بسته در دمای خنک و تهویه مناسب در دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
-
ماندگاری
-
12 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.