آگار
agar
آگار که آگار آگار نیز نامیده میشود، یک ماده ژلاتینی است که از جلبکهای قرمز به ویژه گونه هایی از جنس Gelidium و Gracilaria به دست میآید. معمولاً به عنوان یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین در مواد غذایی، محصولات آرایشی بهداشتی و کاربردهای میکروبیولوژیکی استفاده میشود. خواص ژل آگار آگار آن را در دنیای آشپزی برای فرآوری دسر، ژله و سوپ غلیظ کننده محبوب کرده است، در حالی که در آزمایشگاهها به عنوان یک محیط جامد برای کشت باکتریها و قارچها عمل میکند.
-
حلالیت
-
نامحلول در آب سرد اما به صورت کلوئیدی در آب بالای 90 درجه قابل پخش است.
-
کارکرد
-
ژل ساز و بافت دهنده
-
کاربرد
-
محصولات پخت و نان، محصولات رژیمی، بستنی، مرنگ، پودینگ میوه، مربا و مارمالاد
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.