آنزیم پروتئاز
پروتئازها آنزیمهایی هستند که با هیدرولیز کردن پیوندهای پپتیدی بین اسیدهای آمینه، پروتئینها را به پپتیدها یا اسیدهای آمینه کوچکتر تجزیه میکنند. پروتئاز آلمانی DELTAZYM BNP تا دمای 80 درجه سانتیگراد با اکتیویته 45 تا 50 درصد فعال است. علاوه بر آن، محتوای ماده خشک این آنزیم، فعالیت آنزیم را بیشتر حفظ میکند.
-
ویژگی برجسته
-
تابآوری دمایی بالا (80 درجه سانتیگراد)
-
تابآوری دمایی
-
80 درجه سانتیگراد با اکتیویته 45 تا 50 درصد
-
ترکیب
-
پروتئاز، آلفا آمیلاز، بتا گلوکوناز، استابلایزر گلیسرول
-
کارکرد
-
لخته سازی، بهبود بافت و طعم، تسهیل واکنشهای تخمیر و هیدرولیز
-
کاربرد
-
محصولات لبنی (پنیر)، فرآوردههای گوشتی، غلات، محصولات پخت و نان
-
شرایط نگهداری
-
در بسته بندی اصلی و باز نشده در دمای 4 تا 8 درجه سانتیگراد
-
ماندگاری
-
24 ماه
نظرت در مورد این محصول چیه؟
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.